Как я готовлю самый вкусный суп из шпината
Суп из шпината стал частым гостем на моем обеденном столе. Нравится он мне из-за его вкусовых качеств, а также потому, что приносит огромную пользу организму. Несмотря на то, что шпинат имеет легкий, слегка кисловатый вкус и почти не имеет запаха, он получил высокий титул «король овощей» и еще одно смешное название с намеком «метла желудка».
Родиной его считают солнечную и древнюю Персию, а наслаждаемся мы этим овощем с древнейших времен. В нем столько витаминов и минеральных солей, не говоря о йоде, железе, фолиевой кислоте, витаминах А и С.
При приготовлении блюд из шпината с использованием термической обработки все полезные вещества сохраняются, что бывает очень редко.
Этот овощ хорош, когда сорван только что с грядки, но его можно заготовить и на зиму в достаточном количестве, например, заморозить или высушить. Шпинат готовят на пару, тушат, а еще, хозяйки консервируют его в виде пюре. Давайте чаще блюда из шпината своим детям, они им понравятся, а многие проблемы со здоровьем просто уйдут.
Сегодня наш гость — вкусный и полезный суп из шпината, а попал он к нам из Венгрии. Суп по-венгерски начинаем готовить с того, что тщательно вымоем шпинат под струей воды. Затем хорошенько высушим и отправим в кипящую воду, где будем варить до полной готовности. Затем вынимаем его и оставляем остывать, при этом не выливайте воду, в которой он варился, она нам еще пригодится. В овощном бульоне как раз осталось все самое ценное.
Далее шпинат измельчаем с помощью блендера. Разогреваем сливочное масло и отправляем в него нарезанный мелкими кольцами лук. Благодаря ему суп из шпината приобретет нотку остроты и пикантности. Слегка прижарим лук до прозрачности, не забудьте в самом конце жарки добавить две ст. ложки муки.
А теперь нашу ароматную поджарку отправляем в овощной отвар в кастрюльке, который остался после варки шпината. Добавляем туда же наш основной ингредиент, который мы предварительно измельчили.
Следующие ингредиенты — это специи по вкусу: свежий, только что измельченный черный перец и поваренная соль. Теперь варим наш полезный супчик, пока он не станет густым. После этого наступает момент, когда нужно вливать сливки. При этом мы помешиваем наш супчик, доводя его постепенно до кипения. Он уже такой вкусный, пальчики оближешь!
Но, чтобы придать ему особый шик, в тарелочку перед подачей положим разрезанное на две части отварное домашнее яйцо и подрумяненные кусочки ароматного бекона.
От такого супа не откажется самый требовательный гурман, ведь он приготовлен с любовью. А сколько всего полезного в нем! Если есть его часто, отличное здоровье всей семьи обеспечено.
Суп, шпинат в котором играет основную роль, был приготовлен с помощью таких продуктов:
- шпинат — 500 г;
- вода— 2 л;
- масло сливочное— 60 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- мука— 2 ст.л;
- сливки (10%) — 200 мл;
- соль по вкусу;
- черный перец;
- яйцо — 3 штуки;
- бекон 150 г.
Суп из шпината замороженного не менее вкусен. По правде говоря, в свежем виде он бывает только в сезон — летом, но это не беда, ведь овощ прекрасно замораживается.
Для приготовления замороженный шпинат бланшируем в кипятке 25 секунд. После того, как он остынет, взбиваем массу в блендере, следим, чтобы она была однородной.
Далее разогреваем сковороду и наливаем в нее подсолнечное масло, обжариваем в нем лук, который нарезали мелкими кубиками.
В это время наша кастрюля уже стоит на огне, в ней мы разводим кубик ароматного куриного бульона. Туда же отправляем среднего размера кубики картофеля, варим до готовности.
Теперь в суп выливаем пюре из шпината, добавляем, лимонную кислоту и доводим до кипения. Наш волшебный суп готов!
Продукты, которые мы использовали:
- замороженный шпинат 250 г;
- картофель — 120 г;
- репчатый лук — 45 г;
- подсолнечное масло для зажарки;
- лимонная кислота — 0,5 г;
- вода — 850 г;
- кубик куриного бульона — 1 шт;
- соль — по вкусу.